Levar as batatas para cozinhar em uma panela com água. Quando começar a ferver, marcar 7 minutos e retirar as batatas. Levar para a geladeira. Ralar as batatas frias no grosso. Reservar.
Dourar o bacon e juntar com o requeijão. Reservar.
Untar uma frigideira com manteiga e levar ao fogo médio.
Cubrir a frigideira com metade das batatas raladas. Temperar com sal e pimenta do reino preta.
Dispor a mistura de bacon e requeijão.
Cobrir com o restante de batatas.
Com o auxílio de outra frigideira, untada e aquecida, virar e dourar do outro lado.
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