Bolinho Assado de Batata com Linguiça

Ingredientes:

- 2 porções
- 2 batatas grandes cozidas
- 2 unidades de linguiça fininha defumada
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 1/2 colher (sopa) de azeite
- 1/2 colher (café) de orégano
- 1/2 dente de alho
- Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem bem macias. O ideal é usar a batata de casca rosa que tem menos água em sua composição.
2. Coloque no processador batata ainda quente e todos os demais ingredientes. Triture até virar uma massa pegajosa.
3. Transfira para um recipiente e deixe esfriar. Quando estiver completamente fria, passe um pouco de azeite nas mãos e faça bolinhas. Achate-as para que assem bem no interior.
4. Coloque em uma assadeira (preferencialmente com camada antiaderente) untada com óleo ou azeite.
5. Leve ao forno por cerca de 25 minutos em 200ºC ou até estarem bem douradas.