Canjica com amendoim

Ingredientes:

• 250 g de milho para canjica
• 2 l de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 2 xícaras de leite comum
• 10 cravos da Índia
• 3 pauzinhos de canela
• 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

• Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro

• Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia

• Coloque em outra panela (se necessário, maior) acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela

• Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre

• Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar, por mais 10 minutos

• Desligue estando bem cremosa e não seca

• Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó

• Sirva morna ou fria

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